发布时间：2019-06-05 发布人：常德米粉
米粉是南方的特色小吃，质地柔软，富有弹性，相比北方的面条来说，更富有小众化的魅力。现在市面上的米粉店大多数都运营良好，出去问问有多少开米粉店的亏了，发现只是一小部分，但投资者仍然要提高警惕。那么，米粉店失败的原因都有哪些？
1.“高大全”的思维根深蒂固
传统的餐饮人追求菜品多样、装饰庄重。有些米粉店恨不得把中国八大菜系的菜品全部包涵在里面，看起来很乱，顾客仅是点菜就得花好长时间，这种思维不利于提高顾客对品牌的辨识度，从而造成米粉店没生意。现在已经到了聚焦单品的时代，顾客开始喜欢“小而精，小而美”的品牌。米粉店也是如此，不要一味的追求哪些不切实际的东西。
2.不清楚目标顾客是谁
一些米粉店不知是迫于压力，还是为了满足顾客需求，到处看模式、看产品，跟着流行不停地换策略，每换一次都会走一大批顾客，究其原因还是因为米粉店没有明确目标人群。没有目标的经营模式，有多少开米粉店的亏了，这个数字恐怕也会让人震惊。
3.米粉店的仅局限于“米粉”
米粉店要想成功，重要的是米粉好吃。把米粉店的成功归功于产品，全副身心投在“食物”上。不可否认产品是一家米粉店的核心，但事实上那些“出名”的米粉店不见得有多好吃，这类米粉店已经不再局限用“食物”来吸引人。当今的顾客不仅仅是在消费食物，更是在消费体验。
4. 米粉店位置过于偏僻
某些店主为了节省房租费用，将米粉店开在了很偏僻的角落，每天都没多少人路过，这样怎么能够取得足够的盈利呢？米粉店选址时要先去周边做个简单的调查，看看人流量如何，切不可因小失大。
有多少开米粉店的亏了？上面就是最常见的几个原因，只要找到问题，及时予以解决，米粉店未必不能转亏为盈，所以与其焦虑不如赶快动起来了！
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