发布时间：2020-02-13 发布人：江鱼儿酸菜鱼
江鱼儿酸菜鱼是一家主打酸菜鱼创意餐厅，现在很多以酸菜鱼作为主题的餐厅基本上都转型做快餐了，但是江鱼儿酸菜鱼的创始对目前的企业发展方向十分坚持，所以江鱼儿酸菜鱼只做中式炒菜，不卖单人套餐。
江鱼儿酸菜鱼创始人有着这样的坚持是因为他觉得酸菜鱼的味道特点就是滋味丰富有层次，混合鱼肉的鲜美软嫩才能算是一道真正的酸菜鱼，所以如果把酸菜鱼做成了小份的，那必然在用料上，火候上都会有所欠缺，毕竟鱼肉大块才能久煮入味，小块鱼肉禁不住那个火候，煮久了鱼肉老了，煮少了鱼肉不入味，无论如何都做不出大锅酸辣鱼的风味。
同时江鱼儿酸菜鱼创始人更加不能接受将大锅酸菜鱼煮好之后分装成小份，因为这样是没有保证每一份酸辣鱼的分量和用料都是一模一样的，作为一家立志于要做加盟连锁的企业来说，菜品不统一这是大忌。就是鉴于以上这两点，所以今天的江鱼儿酸菜鱼还是专做炒菜的传统中式餐厅。
江鱼儿酸菜鱼的菜品由于精致质量高，所以菜品的价格相对于其他品牌的酸菜鱼会贵一些，但毕竟消费者的眼睛是雪亮了，对口味的分辨也是极其敏感的，所以即使江鱼儿酸菜鱼的酸菜鱼较贵，但还是挡不住为其沉迷的食客，所以一家规范经营的江鱼儿酸菜鱼一天的营业额可以达到5000元以上，其净利润占50%左右。
别看江鱼儿酸菜鱼走的好像是比较高端的风格，但实际上开一家江鱼儿酸菜鱼真的不贵，包含品牌两年的加盟费在内，江鱼儿酸菜鱼的总共开店费用为50万元左右，为什么要一次性交两年的加品牌加盟费用就是因为江鱼儿酸菜鱼不希望加盟商开一家店做不了多久的倒闭的，是要为加盟商规划出至少两年的经营蓝图，让加盟商在经营的道路上少走弯路。
江鱼儿酸菜鱼的开店费用较低的主要原因是每一家江鱼儿酸菜鱼的面积都不到，只能同时容纳8张桌子，至多12张桌子的客人，并且很少有大桌，基本上都是四人小桌，所以在晚餐时刻总可以看到江鱼儿酸菜鱼门口大排长龙，等着里面的消费者吃完了翻台，这也算是江鱼儿酸菜鱼创始人的营销策略之一的，毕竟所有美食值得被等待的。
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