一、品牌起源

潼关肉夹馍是陕西最具特色的肉夹馍。潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。其馍干、脆、酥、香，除此之外，最大的特色肉是肥而不腻。传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。

2017年潼关村肉夹馍，保留着老潼关最原生的味道，结合以西方快餐模式，正式在西安成立，定位快餐行业，自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西结合快餐。目前主要采用加盟的扩张模式。现代化的西式装饰风格，以系统化、标准化、规范化、连锁化发展经营为核心，以“服务当先，共享共担，迎接变化，勇于创新”为核心价值，以平价实惠、亲民消费为主导。日益深得各界食客及年轻白领的喜爱与追捧。

二、企业概况

潼关村肉夹馍运用中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨，同时潼关村肉夹馍的加工操作已全面实现电器化、无油烟化，为顾客提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，是追求健康、时尚人士的首选品牌，潼关村肉夹馍将成为消费者生活不可分割的一部分，在这个资源共享的社会中，潼关村肉夹馍以“服务当先，共享共担，迎接变化，勇于创新”为核心价值”。

潼关村肉夹馍将以致力于打造最具中式特色美食，运用先进的管理模式将陕西地方特色饮食文化推向全国，走向世界。

●加工中心：2017年投资亿元，建成标准化加工基地，独有的产品研发中心不断创新研发产品，确保每一位食客都吃到新鲜、绿色、美味、安全、放心、口感最好的产品。实用面积达到20000余平方米的中央厨房。潼关村肉夹馍与时俱进、吃苦耐劳、开拓创新，快速实现潼关村肉夹馍餐饮现代化、品牌化、集团化、产业化连锁发展集团公司。

●采购：建立合格供应商管理档案，基，于“可持续发展、共同发展”的巴韵，对整个供应链管理建立一套完整的评价体系。，建立以风险等级管控的管理模式，增强供应商的质量意识。对食品安全系，统迸行——管控，从而保证原料安全。

●生产：作为优秀的食品生产企业，提供安全健康营养的产品是我们的责任，公司-引入!SO9001、HACCP、IS22000等管理体系，用IS9001规范质量管理，HACCP、lS022000进行危害分析和关键点控制，用’信息化和标准化规范生产流程和生产标准确保生产质量和标准。

●检验：严格执行国家检验标准，并建立了公司韵，产品．品质保障体系，品控部建有标准的化验窒、专业的化验员，对整个生产链的环节严格把控，满足原料、产品-的化验、检验麓力，从原料到成品均!颇，经过检、验和检测合格后方可准予使用，确保产品质量安全。

●研发团队：公司拥有实力雄厚的研发团队，坚持技术创新、原料创新、产品创新，围绕中式快餐的变化，引进西式产品，进行产品创新；满足不同消费者的需求，引领中式快餐的发展。

●配送：公司拥有完善的冷链物流配送系统发管理制度，严格执行储存制度、配送流程、操作标准，保证每天分多个批次陶各门店及时配送原料和产品。严格把控食品运输温度时间，确保食品营养美味和安全。

三、产品介绍

潼关村肉夹馍凭借集中产品研发与配送平台，将营养与美味相融，健康与养生相搭，食补与食疗相配。精雕细琢、鲜香味美、营养丰富、一经品尝、留齿犹香,加以时尚明朗的自由空间、意境西式的创意用餐环境，给现代人以美食文化的熏陶和艺术的感受。以正宗潼关肉夹馍为主营、以西北凉皮、麻辣米线、各种特色面食及健康养生粥为特色，不断为宾客推出健康、营养的美味餐品，主要有下述产品：

●夹馍类：招牌肉夹馍、纯瘦肉夹馍、孜然鸡肉夹馍、老潼关肉夹馍（微辣）、香辣牛魔王、优质肉夹馍（纯瘦）、香辣鸡腿堡

肉夹馍有“华人汉堡，美食馍法”之称，腊汁肉以猪肉为原料，肉色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。热气腾腾的肉夹馍，咬一口外皮焦脆，顿时满口生津，将传统肉夹馍的美味发挥到极致。

招牌肉夹馍：腊汁肉夹馍,是西安驰名的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称“寒肉”,唐代又称“腊肉”,世代流传,历经演变。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃,是快餐美食。

腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今。制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。通常夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可。

香辣牛馍王：精选面粉，精选牛肉，经过加工厂2个月的研发，味道十足的香辣牛馍王问世，色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚；再加上香菜、葱花、辣椒粉和孜然粉，肉香、馍香与菜香合为一体，奇香扑面。

●凉皮：招牌凉皮、麻酱凉皮、水晶宽凉皮、擀面皮、米皮

凉皮口感细腻、绵软爽滑、酸辣可口，加上肉夹馍的肉香馍酥，回味无穷。潼关村传承正宗老陕味道的同时，加以创新，研发出潼关村宽凉皮、米皮、擀面皮、麻酱凉皮、秘制凉皮，成为全国乃至世界上独一无二的凉皮风味。

水晶宽凉皮：潼关村水晶宽凉皮，以北方优质小麦面粉为原料，采用独特的蒸汽工艺制作而成的特色风味小吃。其成品薄光透亮、筋道柔软、口感香美的特点，在辣油的制作也是一绝，属凉皮的上乘之作，是陕西凉皮之独创，深受广大消费者欢迎。

用筷子挑起凉皮，红亮的辣椒油，不等入口扑鼻的香味就已经让人馋涎欲滴，尝一口，口味酸辣，鲜香异常，面筋如同海绵一样，吸满了鲜美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，香辣透心、鲜美爽口实在过瘾，人间美味不过如此！凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，时刻都是人潮拥挤。

●米线/粉：水晶酸辣粉、水晶麻辣粉、三鲜米线、麻辣米线

酸辣粉：酸辣粉粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、盐酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质素有“天下第一粉”之美名。

●汤粥类：馄饨、鸡蛋醪糟、紫菜蛋花汤、南瓜粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥

南瓜粥：中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

八宝粥：八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。

●面食：担担面、关中臊子面、红烧牛肉面

担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，非常适口。

●米饭：招牌牛肉饭、咖喱鸡肉饭、香菇滑鸡饭、黑椒牛柳饭、金牌卤肉饭

招牌牛肉饭：牛肉饭是一道简单美味的米饭，主要的制作材料为洋葱、肥牛、西兰花、热米饭，牛肉的烹饪，营养丰富，美味可口。需要注意的是，牛肉片不要太瘦，否则口感会很柴。功能：滋补温中，散寒醒胃。适用于脾胃虚寒、中气不足的胃痛患者。

●油炸：油条、卤蛋、骨肉相连

香芋的营养价值香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。地瓜中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

一、市场潜力大

“潼关村肉夹馍陕西风味餐饮”在传统陕西美食基础上，通过标准化操作工艺和工业化原料加工程序，从产品到质量、工艺到口味得到了全面提升和全方位整合，使产品在达到“香浓味美、健康营养”的同时，完全适应了大江南北各类人群的食用。运用现代科学规范的快餐管理模式。

二、门槛低，投资少

“潼关村肉夹馍华人风味餐饮“采取了大众化的消费模式及营销策略，通过多种经营方式及多种产品组合售卖模式给中小经营者提供了创业机会。

三、品牌优势

凭借“潼关村肉夹馍”品牌的优势，成熟运用加盟经营标准模式，建立了“潼关村肉夹馍”在陕西风味餐饮中较为领先的地位；线上线下媒体全方位宣传，让“潼关村肉夹馍”品牌快速地深入人心，化解经营者的市场风险。

四、产品享受

公司根据投资者及市场需求，将40多种产品从销售结构上进整合，从而建立了多套产品结构售卖模式，完全满足了广大消费者的广泛选择，适应了从商业中心到社区的生存空间。“潼关村肉夹馍”的就餐环境经过专业的设计，在突出了个性化、独立化的基础上，更体现了“快捷、休闲、时尚、简洁”的中西快餐混合风格。

五、品质统一

“潼关村肉夹馍”采用标准化的制作工艺，原材料工业化加工生产，核心物料超低价集约化采购配送方式，让加盟店在保持品质统一的同时，很大程度降低了营运成本，提高单店在市场经营中的核心竞争力。

六、跟踪指导，系统支持

公司总部建立了专业营运指导团队，成立了多支加盟店跟踪督导小组，启动了“保姆式”营运支持服务，采用了完善的培训系统，快速的物流网络供应系统。根据不同市场和投资者的要求，提供个性化的支持服务（加盟店的市场经营定位和产品结构定位），解决经营者所遇到的一切问题。

七、成功模式，商机共享

“潼关村肉夹馍”拥有成功的特许经营操作模式和市场模式，凭借卓越产品、优质服务、特有卖点、大众定位，使“潼关村肉夹馍”具有更准确的市场营销战略。

八、核心技术，品牌支持

多年传承的工艺配方，其产品的核心配料、口味营养达到了完全的超越。

九、冷链配送、效率保证

公司统一的食品及原材料的运输车，保证物料充足的同时对质量也做了严格的把控，对店铺的产品销售做好坚实的后盾。

十、新品研发，不断创新

“潼关村肉夹馍”在产品研发方面也是不断创新，与联合利华强强联手，结合市场大数据、消费者喜好及产品营养学坚持不断的产品创新，服务大众。

十一、坚实堡垒，硕大平台

“潼关村肉夹馍”凭借特有工艺、规范管理、诱人美味、个性投资、超高性价比的特点，在市场中打下了坚实基础。总部实行市场地域保护政策，全方位跟踪指导服务，很大程度确保了经营者的利益，形成发展的良性循环。

十二、 精确定位，健康美食

“潼关村肉夹馍”经过十多年的经验积累，将肉夹馍、凉皮、米线、小吃、甜点等份类进行全面整合，公司根据加盟店的面积、类别及市场特点实行优势分析。为每一家加盟店建设几套极具竞争力产品结构方案和营销策划方案。开敞式操作间、精心地选料、天然的配方辅以传统的制作工艺，保持了汤料的鲜浓醇厚，保证了产品的绿色健康，让食物原本的营养成份不会流失。

依法设立的企业法人或者其他经济组织

拥有与特许商务合作相适应的资金、固定场所等

守法经营，遵守国家法律法规，在最近三年内没有受到工商局、税务局、质量监督部门、卫生防疫部门等有关部门的处罚和处理

法定代表人诚实信用，没有违法犯罪的记录

认同公司总部的经营理念，愿意接收总部的培训、指导和监督

潼关村肉夹馍加盟费用：10-20万，仅供参考！

1、品牌形象支持

品牌支持是很好理解的，毕竟潼关村肉夹馍快餐在业内还是比较知名的，在消费者中的口碑也是很不错的，使用品牌形象后，就能直接吸引到一大批的忠实消费者，提升门店的业绩。

2、整店输出支持

总部将多年来积累下来的店铺运营管理技能全部给予合作商，协助合作商开店。

3、免费培训支持

公司拥有专业的零售运营培训师团队，将为加盟商提供并订制富有实效的系统性培训，提高合作商及员工的综合素质及运营效益。

4、物流配送支持

利用先进的电子商务平台，实现物流的通畅和快捷。物流中心在最短时间内将货物送往合作商所在地，缩短合作商的进货周期，降低经营成本。

5、媒体广告支持

总部除了每年会在各大卫视、知名网站、杂志、报纸上进行广告投入外，也会为合作店提供广告支持，让合作店有能力在当地进行广告投入，提高当地消费者对品牌的认知度。

6、市场运营支持

总部将根据市场需求不定期的进行新品研发，保证较强的市场优势。

7、跟踪服务支持

为客户提供系统性的服务，及时解决合作商在经营过程中的各种疑难问题，做到无忧经营，永久盈利。

8、选址装修支持

协助合作商进行店铺选址以及设计装修等事宜，做好一切开店准备。

9、区域保护支持

潼关村肉夹馍快餐总部拥有严格的区域保护政策，在一定范围内限制合作加盟店的数量，让您独享合作收益。

一、初始了解

在潼关村官方网站上详细了解清楚加盟政策、加盟条件等，确定意向之后电话咨询预约总部现场面谈时间。

二、现场洽谈

对餐饮行业尤其是中式快餐市场认可，通过现场洽谈对潼关村产品理念，企业文化，品牌定位，产品分类，投资与收益分析等全面了解。

三、合作签约

针对合作的区域，门店的位置，设备的购买，总部的加盟政策与福利，确定加盟合作并签约。

四、产品技术理论培训

了解产品的优势，了解目标用户的喜好，了解从前端到后厨的各个流程要点，让实践有理有据。

五、实际产品技术操作

虽说快餐不需要大厨，但是标准化作业，对食品安全的把控，对操作工艺流程的熟练等都是日常营业额的保证。

六、店铺筹建培训

协助加盟商进行店铺选址以及设计装修等事宜，做好一切开店准备，可选择由公司委派第三方设计、施工，由公司进行验收，或由客户自行装修施工，由公司验收。

七、营运管理培训

总部将根据市场需求不定期的进行新品研发，保证较强的市场优势。

八、营运管理支持

营销，管理，营运，服务等总部提供一对一指导，同时总部也在探索紧跟互联网时代广告营销的步伐，将实践经验给与指导传授。

九、开业大吉

提供开业营销方案及配合总部线上广告宣传，同时保证日常节假日开展活动让店面备受关注。

十、店铺日常管理督导

定期总部督导对店面员工进行训练指导，同时对日常经营问题进行诊断分析，并提供可执行的方案，帮助店面实现业绩提升。a